Cognac

Vignerons en Cognac sans distinction de crus

Après fermentation du jus de raisin et distillation en 2 étapes on obtient "l'Eau de vie des Charentes" à 70 dégrés, aussitôt mise en fût de chêne ce qui lui donne ce bel aspect jaune et devient ainsi le Cognac. Selon la durée de vieillissement les étiquettes mentionnent Vs pour la plus jeune puis VSO...

Vignerons en Cognac sans distinction de crus

Après fermentation du jus de raisin et distillation en 2 étapes on obtient "l'Eau de vie des Charentes" à 70 dégrés, aussitôt mise en fût de chêne ce qui lui donne ce bel aspect jaune et devient ainsi le Cognac. Selon la durée de vieillissement les étiquettes mentionnent Vs pour la plus jeune puis VSOP, Napoléon,XO, Hors d'âge. 
Le Cognac résulte en géneral d'un assemblage de plusieurs régions ou crus mais s'il est en provenance d'une seule la mention figure sur l'étiquette tel Grande et Petite Champagne, Borderies, Fins et Bons Bois, Bois ordinaires.

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